铁棍山药的起源

　　铁棍山药(Iron yam)是薯蓣属(Dioscorea)薯蓣(Dioscorea polystachya)的一个品种，因有像铁锈一样的痕迹，且形似铁棍，故得名铁棍山药，属于怀山药中的精品，与地黄、 牛膝、菊花并称为“怀四药”。

　　河南焦作温县是铁棍山药的地理标识原产地。铁棍山药按栽培土壤的不同分为沙土和垆土两种铁棍山药。 地上部生长势弱，叶片稀疏，茎蔓细弱色浅，珠芽少而小;地下块茎细直呈扁圆柱状，表皮色深，基部杵状明显，断面洁白细腻， 花单性，雌雄异株， 蒴果三棱状扁圆形或三棱状圆形， 种子6粒，外被薄翅。 花期7~8月， 果期8~10月。 一般选择地势高、土壤结构疏松、排水性能以及透气好的两合土、砂壤土进行栽种。

　　铁棍山药具有重要的食用及药用价值，具有补脾、养肺、固肾、益精等功效， 2003年，温县铁棍山药被技术检验监督总局批准为“地理标志产品”。 铁棍山药质坚细腻，口味偏甜， 可以与其他食材搭配制作成玫瑰山药泥等美食。------摘自百度百科